CARTA

PARA COMPARTIR


LOSIMPRESCINDIBLES: NUESTRAS VERDURAS

  • Alcachofas de Calahorra confitadas con crujiente de jamón 14 €.

  • Brotes de cebolla con salsa romescu 12 €

  • Brotes de ajo de Arnedo 12 €

  • Piparras con crujiente de torreznos 12 €

  • Pistode Calahorra 12 €

  • Pimientos verdes confitados con anchoas de Santoña 12 €

  • Pimientos rojos del cristal asados con leña de haya 12 €

  • Ensalada de tomates efímeros con burrata o ventresca 15 €

  • Fritada de antaño 12 €


LOS ESENCIALES

  • Nuestras croquetas 8 ud. 10 €

  • Mejillones en salsa gallega 14€

  • Jamón ibérico con tostas de nuestro aceite 16 €

  • Caracoles a la riojana 14 €

  • Patatas arrieras 17 €

  • Setasde nuestros montes en revuelto 15 €



LOS ESPECIALES

  • Foie con tosta y melocotón confitado 26 €

  • Morcilla dulce de La Rioja 12 €

  • Ancas de rana en salsa picante 14 €

  • Cangrejo sin caparazón 7 € / u.

  • Pulpo a feira 20 €


PARA ELEGIR


PESCADOS

Calamar fresco del Atlántico en su tinta 22 €

Cocochas de bacalao 18

Bacalao al pil pil 18 €

Bacalao en ajoarriero 18 €

Zarzuela de Rape con mejillón, gamba y carabinero 22 €

Tataki de atún 18 €


CARNES

Cochifrito 18 €

Albóndigas con sabor a nostalgia 12 €

Chuleta de vaca madurada 28 €

Solomillo de vaca 24 €

Codornices con nuestra salsa 18 €

Chuletillas de cordero 16 €

Lomo a la riojana 12 €

Cordero a la pastora 20 €

Conejo en salsa de almendras y chocolate 16 €

Manitas de cerdo en nuestra salsa 15 €

Oreja de cerdo en salsa de almendras 12 €

Callos 15 €

Confit de pato 16 €

Osobuco a la gremolata 20 €

Rabo de toro al vino de rioja 20 €

Ragut de ciervo al oporto con salsa de frutos rojos 20 €


LOS PIMIENTOS RELLENOS DE NUESTRA HUERTA

De carne con salsa del diablo 14 €

De bacalao con salsa de piquillos 14 €

De vieiras en salsa marinera 16 €

De boletus con salsa de bogavante 14 €