PARA COMPARTIR

LOS  IMPRESCINDIBLES: NUESTRAS  VERDURAS

Alcachofas de Calahorra confitadas con crujiente de jamón 14 €

Borraja de Calahorra con parmentier de patata 14 €

Brotes de cebolla de Arnedo con salsa romescu 12 €

Brotes de ajo de Arnedo 14 €

Piparras con crujiente de torreznos 14 €

Pisto de Calahorra 12 €

Pimientos verdes confitados con anchoas de Santoña 14 €

Pimientos rojos del cristal asados con leña de haya 14 €

Ensalada de tomates efímeros con burrata o ventresca 16 €

Fritada de antaño 12 €

LOS ESENCIALES

Nuestras croquetas 6 ud. 12 €

Mejillones en salsa gallega 14€

Jamón ibérico con tostas de nuestro aceite 18 €

Caracoles a la riojana 15 €

Patatas arrieras 17 €

Setas de nuestros montes en revuelto 15 €

Caparrones cocinados en olla ferroviaria con sus sacramentos 15 €

LOS ESPECIALES

Foie con tosta y melocotón confitado 26 €

Morcilla dulce de La Rioja 14 €

Ancas de rana en salsa picante 15 €

Pulpo a feira 20 €

PARA ELEGIR

PESCADOS

Calamar fresco del Atlántico en su tinta 25 €

Cocochas de bacalao 20 €

Bacalao al pil pil 18 €

Bacalao en ajoarriero 18 €

Zarzuela de Rape con mejillón, gamba y carabinero 22 €

Tataki de atún 18 €

CARNES

Cochifrito18 €

Albóndigas con sabor a nostalgia 14 €

Chuleta de vaca madurada (700-800 gr. aprox.) 36 €

Solomillo de vaca 24 €

Chuletillas de cordero 16 €

Costilla de cerdo a la riojana 14 €

Lomo a la riojana 12 €

Manitas de cerdo en nuestra salsa 15 €

Oreja de cerdo en salsa de almendras 12 €

Callos 15 €

Confit de pato 16 €

Los Guisos largos

Osobuco a la gremolata 20 €

Rabo de toro al vino de rioja 20 €

Cordero a la pastora 20 €

La Caza

Codornices con nuestra salsa 18 €

Ragut de ciervo al oporto con salsa de frutos rojos 20 €

Perdiz a la toledana 22 €

Conejo en salsa de almendras y chocolate 16 €

Jarrete de jabalí glaseado 20 €

LOS  PIMIENTOS RELLENOS DE NUESTRA HUERTA

De carne con salsa del diablo 14 €

De bacalao con salsa de piquillos 14 €

De vieiras en salsa marinera 16 €

De boletus con salsa de bogavante 14 €