PARA COMPARTIR

LOS IMPRESCINDIBLES: NUESTRAS VERDURAS

• Alcachofas de Calahorra confitadas con crujiente de jamón 14 €

• Brotes de cebolla con salsa romescu 12 €

• Brotes de ajo de Arnedo 12 €

• Piparras con crujiente de torreznos 12 €

• Pisto de Calahorra 12 €

• Pimientos verdes confitados con anchoas de Santoña 12 €

• Pimientos rojos del cristal asados con leña de haya 12 €

• Ensalada de tomates efímeros con burrata o ventresca 16 €

• Fritada de antaño 12 €

LOS ESENCIALES

• Nuestras croquetas 8 ud. 12 €

• Mejillones en salsa gallega 14€

• Jamón ibérico con tostas de nuestro aceite 18 €

• Caracoles a la riojana 14 €

• Patatas arrieras 17 €

• Setas de nuestros montes en revuelto 15 €

• Caparrones cocinados en olla ferroviaria con sus sacramentos 15 €

LOS ESPECIALES

• Foie con tosta y melocotón confitado 26 €

• Morcilla dulce de La Rioja 12 €

• Ancas de rana en salsa picante 14 €

• Pulpo a feira 20 €

PARA ELEGIR

PESCADOS

Calamar fresco del Atlántico en su tinta 25 €

Cocochas de bacalao 20 €

Bacalao al pil pil 18 €

Bacalao en ajoarriero 18 €

Zarzuela de Rape con mejillón, gamba y carabinero 22 €

Tataki de atún 18 €

CARNES

Cochifrito18 €

Albóndigas con sabor a nostalgia 14 €

Chuleta de vaca madurada (700-800 gr. aprox.) 36 €

Solomillo de vaca 24 €

Chuletillas de cordero 16 €

Costilla de cerdo a la riojana 14 €

Lomo a la riojana 12 €

Manitas de cerdo en nuestra salsa 15 €

Oreja de cerdo en salsa de almendras 12 €

Callos 15 €

Confit de pato 16 €

Los Guisos largos

Osobuco a la gremolata 20 €

Rabo de toro al vino de rioja 20 €

Cordero a la pastora 20 €

La Caza

Codornices con nuestra salsa 18 €

Ragut de ciervo al oporto con salsa de frutos rojos 20 €

Perdiz a la toledana 22 €

Conejo en salsa de almendras y chocolate 16 €

Jarrete de jabalí glaseado 20 €

LOS  PIMIENTOS RELLENOS DE NUESTRA HUERTA

De carne con salsa del diablo 14 €

De bacalao con salsa de piquillos 14 €

De vieiras en salsa marinera 16 €

De boletus con salsa de bogavante 14 €